Ovo je naša priča
Poreklo i tradicija
U neposrednoj blizini srednjovekovne srpske prestonice Kruševca , na obroncima sa kojih se pruža pogled na reku Rasinu , nalazi se selo Tekija .
Na samom početku sela nalazi se imanje porodice Simić , koje se prostire na dva hektara i na kome se, unazad nekoliko generacija, baštini kultura proizvodnje kvalitetnog voća i domaće rakije.
Kako kvalitetna domaća rakija služi za ponos svakom srpskom domaćinu, sama želja da svoj proizvod predstavi svim pravim poštovaocima domaće šljivovice, dovela je do toga da naša rakije izađe iz okvira proizvodnje za prijatelje i sopstvene potrebe i da se predstavi na tržištu Srbije i okruženja .
Prerada šljiva
Za proizvodnju naše rakije koriste se isključivo potpuno zdravi i zreli plodovi šljiva “Čačanskih sorti ” (rodna , lepotica i stenlej ). Moto kojim se vodimo prilikom odabira voća, je da za proizvodnju rakije mogu da se koriste samo plodovi koji su i za jelo.
Nakon pažljivog odabira , pranja i pasiranja voća , dobijeni kljuk se hermetički zatvara u cilju kontrolisane fermentacije , sve dok ne bude potpuno spreman za dalju preradu i sledeću fazu proizvodnje.
Proizvodnja destilata
Nakon završene fermentacije kljuka , pristupa se daljoj proizvodnji destilata . Proizvodnja u našoj destileriji zasniva se na tradicionalnoj dvostrukoj destilaciji u bakarnim kazanima u cilju očuvanja najboljih organoleptičkih osobina destilata. Celokupna proizvodnja odvija se potpuno kontrolisanim uslovima u cilju sprečavanja zagorevanje i eliminacije patočnih primesa destilata.
Čuvanje i nega destilata
Nakon završene dvostruke destilacije , pristupa se daljem procesu proizvodnje, sa posebnom pažnjom, u konsultaciji sa našim tehnologom, prosesu čuvanje i nege destilata . Kao najbolji saveznik domaće šljivove rakije koristimo burad od domaćeg hrasta – kitnjaka . Sav naš destilat prolazi strogo kontrolisani period odležavanja od minimum dve do pet godina , kada nakon korekcije jačine dobija finalnu formu naše rakije iz Tradicionalne Destilerije Simić.
SEDIŠTE
Tekija bb
37000 Kruševac
KONTAKT PODACI
+381 64 283 44 77
nsimic86@gmail.com